私たちについて

私たちのストーリー

★「完璧」よりも「心地よさ」を。ライトな健康志向へのたどり着き方
私は、17年間の専業主婦を経てECサイト運営で起業し、約20年間、静岡で女性起業のサポートを行ってきました（現在も密かに進行中） 。
その歩みの中で出会ったのが「麹」です。本格的に学び、発酵食エキスパート1級を取得して気づいたのは、発酵や食品の世界は奥深く、ともすれば「完璧なヘルシー」を求めすぎてしまうということでした 。

しかし、私自身も周りの友人も、実はそこまでストイックな食生活を求めてはいませんでした。
「健康でいたいけれど、甘くて美味しいデザートも我慢したくない」 。そんな本音に寄り添いたかったのです。

何より大切にしているのは、**「心の制限をなくし、メンタルを保つこと」**です。
食事にこだわりすぎて、友人からの誘いを断らなければならなかったり、コミュニティから孤立してしまったりしては、本当の健康とは言えません。大切な人たちと美味しいものを囲む時間を楽しみながら、体にもやさしい。
そんな「ライトな健康志向」こそが、現代の私たちに必要なバランスだと確信しています 。


★孫が教えてくれた、麹調味料の魔法
ある時、オーナーである私の孫が、それまで決して食べなかった葉野菜のサラダを、Soranの醤油麹ドレッシングをかけるとペロリと完食しました 。
娘であるママも驚き、つられて小学生のいとこも競うようにおかわりをしたのです 。

「美味しい」という本能的な喜びは、理屈を超えて人を動かします。Soranのドレッシングは、静岡の恵みである「延命酢」を使用し、砂糖を使わず麹の力だけで自然な甘みを引き出しています 。
無理強いすることなく、毎日の食卓が自然と整っていく。そんな「やさしい習慣」を、この体験からお届けしたいと思うようになりました 。


★エシカルな選択と、24時間寄り添う自販機（SDGs）
私たちのものづくりは、環境への思いやりも大切にしています。
例えば「エシカルクッキー」は、チーズケーキを作る際に出てしまうカット端をリユースして生まれた商品です 。素材を無駄にせず、新しい美味しさとして還元する。これも一つの「循環」のかたちです。
また、店舗の外には「soranスイーツ自販機」を設置しました 。
これは、日曜や夜間に来られるお客様のため、そしてスタッフの働き方を守りながら24時間価値を提供し続けるSDGs推進の一環としての挑戦です 。


★食べることは、生き方。
飲食素人として起業した私だからこそ、既存の常識にとらわれず、お客様と同じ目線で「本当に欲しいもの」を形にしてきました 。
Soranの商品は、整えて、つながって、また日常に戻っていくための「止まり木」のような存在でありたいと願っています 。

美味しいものを我慢せず、大切な人との繋がりも大切に。 心と体にやさしい麹の習慣を、静岡からお届けします 。


代表　柴田弘美より